Olen alati armastanud põnevat ja maitsvat Itaalia kööki. Selle rikkalikud maitsed – oliiviõli, küüslaugu ja tomati suurepärane kooslus, vürtsikas chorizo, suussulavad juustud – kõik see tulnud Vahemere-äärsete külade südamest otse meie lauale. Üks roog, mis on saanud osaks enamike inimeste toidulaualt, on spagetibolognaese.
Ajalugu
Spagetibolognaese lugu ulatub 18. sajandisse, mil seda hakkasid Bolonias populaarseks muutma kohalikud peakokad. Traditsiooniline Bolognaese sisaldab lisaks spagettidele ka veisehakkliha, tomatit, sibulat, sellerit ja porgandit. Ehtsas Italian Bologneses pole tavaliselt küüslauku ega veini, kuid paljud kokad on need maitsestajad omaks võtnud.
Koostisosad
Klassikalise spagetibolognaese valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- 500g veisehakkliha
- 1 sibul
- 1 porgand
- 1 sellerivars
- 2 küüslauguküünt
- 2 spl tomatipastat
- 200 ml punast veini
- 400g hakitud tomatit
- spagette
- soola, pipart
Retsept
Spagetibolognaese valmistamine on üsna lihtne. Alustuseks jahvata sibul, porgand, seller ja küüslauk. Soovi korral võid need läbi köögikombaini jooksta. Seejärel prae pannil veidi oliiviõli ja köögiviljad. Lisa hakkliha ja pruunista see läbi, kuni see on täielikult küps.
Seejärel lisa tomatipasta, punane vein, hakitud tomatid, sool ja pipar. Sega kõik läbi ja lase madalal kuumusel podiseda umbes tund aega. Vahetult enne serveerimist keeda spagetid vastavalt pakil olevale juhendile.
Järeldus
Ükskõik, kas valmistad seda rooga pika tööpäeva lõpus või pead seda mõnusaks nädalavahetuse lõunaajaks, spagetibolognaese on alati maitsev ja mugav valik. Lisaks saate retsepti enda maitse järgi kohandada – proovige lisada erinevaid ürte või kasutage teistsugust pasta tüüpi. Klassikaline itaalia köök on alati inspireeriv ning lihtne – nii ka spagetibolognaese. Niisiis – kallake vein klaasi, seadke sammud kööki ja alustage kokkamist! Buon appetito!
