Sügis on kätte jõudmas ja sellega koos ka kõrvitsahooaeg. Üks parimaid viise kõrvitsat kasutada on valmistada sellest maitsvat ja soojendavat kõrvitsasuppi.
Koostisosad:
- 1 väike kõrvits
- 1 sibul
- 2 küüslauguküünt
- 2 porgandit
- 1 kartul
- 1 l köögiviljapuljongit
- 1 tl köömneid
- 1 tl vürtsköömenit
- soola, pipart, oliiviõli
Valmistamine:
- Koori ja tükelda kõrvits, sibul, küüslauk, porgandid ja kartul.
- Kuumuta pannil oliiviõli ning prae selles sibul ja küüslauk kuldseks. Lisa seejärel köömned ja vürtsköömen ning kuumuta veel mõni minut.
- Lisa pannile kõrvits, porgandid ja kartul ning prae neid paar minutit.
- Vala juurde köögiviljapuljong ning lase supil keema tõusta. Keeda madalal kuumusel umbes 20-25 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
- Püreesta supp saumikseriga ja maitsesta soola ning pipraga.
- Serveeri kõrvitsasupp röstitud seemnete, hakitud peterselli ja röstsaialeivaga.
See maitsev supp sobib ideaalselt sügisesse ja pakub lohutust jahedatel õhtutel. Proovi seda retsepti järgi teha ning naudi sooja kõrvitsasuppi koos oma lähedastega!
